经过了“每逢佳节胖三斤”的春节假期，春风已经送来阵阵暖意，阳光的生活已经开始，人们的户外活动也逐渐增多，体力消耗也多了，需要的热量增多。但此时脾胃疲偏弱，胃肠消化能力较差，因此春季怎么吃也引起了很多人的关注。下面就跟大家分享春季饮食的几个要点，吃对了一年都健康。
“一年之计在于春”，春天养生养对了，一年都会少生病！下面分享几条春季养生的要点几道春季应当抓紧吃的菜，鲜美又营养。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜保护人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。【食材】韭菜300克，鸡蛋3个，油、盐、鸡精适量。（3）再起锅热油煸炒韭菜，韭菜变色软时放盐和鸡精调味。菠菜一年四季都有，但以春季为佳。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。菠菜富含多种维生素、微量元素和抗氧化剂，其中钾对调节血压起到至关重要的作用。【食材】菠菜8棵，鸡蛋2个，粉丝一把，葱花、盐、食用油适量。（1）粉丝用水泡好，菠菜洗净切4～5cm的段，鸡蛋加一点清水打散，放一点盐，这样炒出来更嫩。（2）热锅倒油，油6成热的时候倒入蛋液，做成摊鸡蛋。（3）锅留底油，放入葱花爆香，放菠菜翻炒，看菠菜有些软了的时候，放粉丝翻炒，看菠菜基本软了，就放刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒，出锅前放盐即可。不仅如此，还建议现做现吃，剩菜剩饭不要反复食用，食用后容易引起肠胃疾病。冬季食物多油腻，到春天应该转化为清淡饮食，低钠少盐、少吃油腻。过量的盐分会阻碍血液循环和新陈代谢，有促进浮肿和诱发肥胖的可能。过咸的食物还会增加饮食欲望，极易导致暴食和过量饮食，低钠少盐是最好的限食的方法。除了饮食中的盐分控制，还要限制加工食品的摄入量，例如罐头、火腿、腊肉等，这些食品中一般盐分含量都很高。而很多地方春节期间，吃腊肉是一种饮食习俗。假期结束，生活、工作更加规律，建议低盐少钠，多吃一些含钾的食物，帮助排除帮助排出多余的钠。可以食用一些含钾的食物，如紫菜、海带、香菇、芦笋、芹菜等。【功效】百合味甘，微苦，性微寒，入心，肺二经，为清补之品，具有养阴润肺，清心安神，解热利尿，止咳平喘，理胃健脾的功效。【做法】小米100克，百合30克，洗净同煮成粥食用即可，简单又方便。春季，天气由寒转暖，阳气上升，从中医角度讲，春季属于五行中的木，与人体五脏中的肝对应，所以春季是调养肝脏的重要季节。在饮食方面要注意“增甘减酸”，酌情选用蜂蜜、大枣、山药等养肝健脾的食物。【原料】枸杞3-5克，黑豆100克，红枣5个，料酒、姜汁、食盐。【做法】加水适量，急火煮沸，慢火熬至黑豆烂熟。喝粥。（3）炒锅烧热放油，转中火倒入蛋液翻炒，放入香椿芽、盐翻炒即可。春季，尤其是初春时节，寒气较盛，少量饮酒有助于活血化瘀和肝脏阳气之升发。但不能贪杯过量，肝脏代谢酒精的能力是有限的，多饮会伤肝。
来源：云南中医
编辑：朱裕玲
文字校对：田春玲 徐敏
初审：刘伟
终审：周赤东
